Какие два вещества, из указанных ниже, при взаимодействии образуют твердый жир? Выберите один или несколько ответов: • а. олеиновая кислота • b. линолевая кислота • с. триолеат глицерина • а. тристеарин • е. водород

Question

Вопрос:

Какие два вещества, из указанных ниже, при взаимодействии образуют твердый жир? Выберите один или несколько ответов: • а. олеиновая кислота • b. линолевая кислота • с. триолеат глицерина • а. тристеарин • е. водород

Ответ ассистента

Accepted Answer

Привет! Давай разберемся с этим заданием.

Чтобы получить твердый жир, нужно превратить жидкий жир (ненасыщенные жиры) в твердый (насыщенные жиры). Это происходит, когда к ненасыщенным жирным кислотам присоединяется водород.

Олеиновая и линолевая кислоты – это ненасыщенные жирные кислоты, то есть они содержат двойные связи между атомами углерода.
Триолеат глицерина – это сложный эфир глицерина и олеиновой кислоты, то есть это жидкий жир.
Тристеарин – это твердый жир, так как он является сложным эфиром глицерина и стеариновой кислоты (насыщенной жирной кислоты).
Водород – это газ, который используется для гидрирования (насыщения водородом) ненасыщенных жирных кислот.

Таким образом, чтобы из жидкого жира получить твердый, нам нужны ненасыщенные жирные кислоты (или жиры, их содержащие) и водород.

Следовательно, правильные ответы:

с. триолеат глицерина
е. водород

Ответ: с, е

Ответ ассистента

Другие решения