Вопрос:

Соответствует ли действительности утверждение, что кефир готовят с помощью «кефирных грибков», и какие организмы используют для его производства?

Фотография

Ответ ассистента

**Ответ: 1. Да, это действительно так; 2. Молочнокислые бактерии, Специальные плесневые грибы** Решение: 1. Кефир действительно отличается от простокваши составом закваски. Простокваша получается путём сквашивания молока только молочнокислыми бактериями. Для производства кефира используются «кефирные грибки», которые представляют собой симбиоз различных микроорганизмов. 2. В состав кефирных грибков входят: - **Молочнокислые бактерии** (отвечают за молочнокислое брожение); - **Специальные плесневые грибы** и дрожжи (отвечают за спиртовое брожение). *Примечание: в школьном курсе биологии под «специальными грибами» в контексте кефира чаще всего подразумевают дрожжи, входящие в состав кефирного зерна, однако в предложенных вариантах это наиболее подходящий ответ наряду с молочнокислыми бактериями.*

Другие решения

Что ещё задавали пользователи