Предоставь текст со страницы учебника истории

Луи Пастер (1843-1910) не только положил начало микробиологии, но и способствовал развитию медицины и пищевой промышленности. Например, пастеризация (нагревание до определенной температуры) оберегала от скисания молоко и вино. Важнейшими исследовательскими учреждениями в XIX в. становились университеты, само назначение которых заметно изменилось. Отныне они были нацелены не столько на сохранение существующих знаний, как раньше, сколько на приобретение новых. Теперь преподаватель университета был одновременно исследователем, а само преподавание связывалось с результатами его изысканий. Особенно быстро становление новой университетской системы шло в Германии, где основанный в 1810 г. Берлинский университет стал первым воплощением и образцом новой концепции исследовательского университета, а также во Франции. В то же время университеты в Италии, Испании и Англии долгое время сохраняли многие устаревшие черты, например ограничения на доступ в Оксфорд и Кембридж по религиозному принципу. Открытия способствовали колоссальному авторитету, который получила наука в XIX в. Постепенно она приобретала функцию объяснения окружающего мира. Настоящий переворот не только в биологии, но и в общественном сознании произвело эволюционное учение Ч. Дарвина (1809-1882). Оно оказало огромное влияние на современников. Включение человека в бесконечную цепь живых существ подвергало сомнению христианское учение о его божественном происхождении. Скоро возник социал-дарвинизм – перенесение открытых Дарвином законов борьбы за существование и выживание сильнейшего на человеческое общество, политику, отношения между государствами. Учреждение в 1901 г. Но́белевской премии привлекло общественный интерес к достижениям науки и росту её престижа. Наука проникала всё глубже в тайны природы, открывая невидимое глазу. Огромную роль сыграла революция в физике, происходившая на рубеже веков. В 1898 г. французские учёные супруги П. Кюри и М. Склодовская-Кюри открыли радиоактивные химические элементы радий и полоний. Исследование радиоактивности заложило основы проникновения в мир элементарных частиц и появления ядерной физики. Дж. Томсон, Э. Резерфорд и Н. Бор создали теорию о сложном строении атома.