Назовите виды естественной убыли. Записать основные показатели качества пищевых продуктов

1. Виды естественной убыли: - Усушка (испарение влаги). - Распыл (утрата части массы при пересыпании). - Утечка (потери жидких продуктов). - Крошение (образование крошки, например, при транспортировке кондитерских изделий). - Разлив (потери при розливе). - Улетучивание (например, при испарении спирта). 2. Основные показатели качества пищевых продуктов: - Органолептические (внешний вид, цвет, запах, вкус, консистенция). - Физико-химические (содержание влаги, жиров, белков, кислотность, наличие вредных примесей). - Микробиологические (содержание микроорганизмов, отсутствие патогенных бактерий). - Пищевая ценность (калорийность, содержание витаминов и минеральных веществ). - Показатели безопасности (отсутствие токсичных элементов, пестицидов, радионуклидов).