Вычислите массовую долю вещества в растворе, если в 200 г воды растворили 10 г сахара.

### Решение задач (Часть 1) 9. Массовая доля сахара: $w = \frac{10}{10 + 200} = \frac{10}{210} \approx 0,0476$ или $4,76\%$. 10. $C_{12}H_{22}O_{11} + H_2O \rightarrow C_6H_{12}O_6 (глюкоза) + C_6H_{12}O_6 (фруктоза)$. 11. Сахароза — неэлектролит, так как это ковалентное соединение, которое в растворе не распадается на ионы. 12. Крахмал — это природный полимер с огромной молекулярной массой, который образует в воде не истинные растворы, а коллоидные системы (клейстер). 13. Гидролиз крахмала осуществляется при нагревании с растворами кислот (катализатор) или под действием ферментов. 14. Производство сахара: извлечение сока из свеклы/тростника, очистка (дефекация, сатурация), выпаривание, кристаллизация и центрифугирование. 15. $(C_6H_{10}O_5)_n + nH_2O \rightarrow nC_6H_{12}O_6$. 16. Масса крахмала: $100 \text{ кг} \times 0,25 = 25 \text{ кг}$. ### Решение задач (Задание 3) 1. Глюкоза ($C_6H_{12}O_6$): содержит альдегидную группу ($-CHO$) и 5 гидроксильных групп ($-OH$). Структура: $CH_2OH-(CHOH)_4-CHO$. 2. $M(C_6H_{12}O_6) = 180 \text{ г/моль}$. Содержание кислорода: $\frac{96}{180} \approx 0,533$ или $53,3\%$. 3. Сходство с глицерином: оба являются многоатомными спиртами. 4. Сходство с альдегидами: наличие альдегидной группы. 5. $6CO_2 + 6H_2O \rightarrow C_6H_{12}O_6 + 6O_2$. 6. По уравнению окисления $C_6H_{12}O_6 + 6O_2 \rightarrow 6CO_2 + 6H_2O$: из 1 моль глюкозы образуется 6 моль $CO_2$. Из 2 моль глюкозы — 12 моль $CO_2$. $V(CO_2) = 12 \cdot 22,4 = 268,8 \text{ л}$. 7. $C_6H_{12}O_6 \rightarrow 2C_2H_5OH + 2CO_2$. 8. $n(C_6H_{12}O_6) = \frac{36}{180} = 0,2 \text{ моль}$. Спирта образуется $0,2 \cdot 2 = 0,4 \text{ моль}$. $m(C_2H_5OH) = 0,4 \cdot 46 = 18,4 \text{ г}$.