ПРОВЕРЬТЕ СЕБЯ 1. Какую роль бактерии играют в природе?

1. Бактерии играют огромную роль: они участвуют в круговороте веществ, разлагают органические остатки (сапротрофы), образуют почву, фиксируют азот для растений, а также живут в симбиозе с организмами животных и человека. 2. Человек использует бактерии в пищевой промышленности (производство кисломолочных продуктов, сыров, квашение овощей), в сельском хозяйстве (силосование кормов), в фармацевтике (получение антибиотиков, витаминов) и в очистке сточных вод. 3. Чтобы предохранить продукты от гниения, нужно исключить размножение бактерий: использовать низкие температуры (холодильник, заморозка), высокие температуры (пастеризация, кипячение, консервирование), сушку (удаление воды), засолку или маринование (создание неблагоприятной среды). 4. Мясо, рыбу и колбасу нужно хранить в холодильнике, так как на холоде жизнедеятельность и размножение гнилостных бактерий сильно замедляются, что позволяет продуктам дольше оставаться свежими и безопасными для употребления. 5. Примеры болезней: у человека — туберкулез, холера, чума, ангина, дизентерия; у животных — сибирская язва; у растений — бактериозы (гнили, пятнистости). 6. Распространению способствуют: антисанитария, несоблюдение правил личной гигиены, загрязнение воды и пищи, отсутствие вакцинации, тесный контакт с больными, а также переносчики (насекомые, грызуны). 7. Меры борьбы: соблюдение правил гигиены (мытье рук), термическая обработка пищи, вакцинация (прививки), использование антибиотиков и дезинфицирующих средств, карантин при эпидемиях.