1) Записать алгоритмы ( технологии приготовления в виде схемы) различных видов теста: дрожжевого, бездрожжевого, песочного, бисквитного, слоёного)

Привет! Давай разберем технологию приготовления разных видов теста. Это классические рецепты, которые часто встречаются на уроках технологии. ### 1. Дрожжевое тесто 1. Подготовка ингредиентов (мука, молоко, дрожжи, сахар, соль, масло). 2. Приготовление опары (смешивание части муки, дрожжей, сахара и теплой жидкости). 3. Брожение опары. 4. Замес теста (добавление оставшихся ингредиентов). 5. Расстойка теста (брожение в теплом месте). 6. Обминка. 7. Формовка изделий. 8. Выпечка. ### 2. Бездрожжевое тесто (пресное) 1. Просеивание муки. 2. Смешивание ингредиентов (мука, вода/молоко, соль, иногда яйцо/масло). 3. Замес крутого теста. 4. «Отдых» теста (под пленкой 20–30 минут). 5. Формовка изделий. 6. Выпечка или варка. ### 3. Песочное тесто 1. Соединение муки с холодным сливочным маслом (растирание в крошку). 2. Добавление сахара, соли, яиц/желтков. 3. Быстрый замес (нельзя долго месить, чтобы не поплыло масло). 4. Охлаждение в холодильнике (30–60 минут). 5. Раскатка и формовка. 6. Выпечка. ### 4. Бисквитное тесто 1. Взбивание яиц с сахаром до пышной светлой пены (основа). 2. Аккуратное введение просеянной муки (перемешивание лопаткой снизу вверх). 3. Выливание в форму. 4. Выпечка (не открывать духовку в начале). 5. Охлаждение. ### 5. Слоёное тесто 1. Замес основного теста (мука, вода, соль, кислота). 2. Подготовка холодного масла (раскатка в пласт). 3. Раскатка теста в пласт, помещение масла в центр. 4. Складывание конвертом и раскатка. 5. Многократное повторение процесса раскатки и складывания (с охлаждением в холодильнике). 6. Выпечка.