Проверьте свои знания: 1. Вспомните, как ученые классифицируют организмы по типам питания. К какому типу по этой классификации относится человек? Выясните, к каким животным мы наиболее близки по особенностям питания.

1. По типам питания организмы делят на автотрофов (сами создают органические вещества) и гетеротрофов (потребляют готовые). Человек относится к гетеротрофам. По особенностям питания мы наиболее близки к всеядным животным (например, к человекообразным обезьянам или медведям). 2. Питательные вещества — это органические (белки, жиры, углеводы) и неорганические (вода, минеральные соли) соединения, необходимые организму для жизни, роста и получения энергии. 3. Роль пищи: энергетическая (источник энергии для всех процессов), пластическая (строительный материал для клеток и тканей) и регуляторная (поступление витаминов и минералов для обмена веществ). 4. Крупные молекулы органических веществ (белков, жиров, сложных углеводов) не могут пройти через мембраны клеток. Их нужно сначала расщепить на более мелкие составляющие. 5. Пищеварение — это процесс механической обработки пищи и химического расщепления сложных питательных веществ на простые растворимые соединения, которые могут усваиваться организмом. 6. В результате механической обработки пища измельчается, перетирается и перемешивается с пищеварительными соками. Это облегчает последующее химическое воздействие ферментов. 7. Химическая обработка заключается в расщеплении сложных органических соединений до простых под действием ферментов (например, белки распадаются до аминокислот). 8. Питательные вещества всасываются в кровь (аминокислоты и глюкоза) и лимфу (продукты распада жиров) в виде мелких растворимых молекул через ворсинки тонкого кишечника. 9. Ферменты — это биологические катализаторы белковой природы, которые ускоряют химические реакции расщепления пищи при определённой температуре и кислотности. 10. В пищеварительной обработке не нуждаются вода, минеральные соли и витамины, так как их молекулы достаточно малы для непосредственного всасывания. 11. «Полноценная пища» — это рацион, содержащий все необходимые белки, жиры, углеводы, витамины и минералы в правильном соотношении. Монодиеты опасны тем, что вызывают дефицит одних веществ и избыток других, что ведёт к нарушению обмена веществ и болезням.