Объяснение и пошаговое решение
### Ответ
**1. Слова, в которых буквы *е, ё, ю, я* стоят в начале слова:**
* **ем**, **ёлка**, **юг**, **ясный**.
**2. Слова, в которых буквы *е, ё, ю, я* стоят после гласной:**
* **боец** (буква *е* после *о*), **приём** (буква *ё* после *и*), **каюта** (буква *ю* после *а*), **стоят** (буква *я* после *о*).
**3. Слова, в которых буквы *е, ё, ю, я* стоят после разделительного *ъ* или *ь*:**
* **отъезд** (буква *е* после *ъ*), **съёмка** (буква *ё* после *ъ*), **вьюга** (буква *ю* после *ь*), **обезьяна** (буква *я* после *ь*).
> **Что обозначают буквы *е, ё, ю, я* в этих трёх случаях?**
> В этих позициях буквы **е, ё, ю, я** обозначают **два звука**:
> * **е** $\rightarrow$ [й'э]
> * **ё** $\rightarrow$ [й'о]
> * **ю** $\rightarrow$ [й'у]
> * **я** $\rightarrow$ [й'а]
---
**4. Слова, в которых буквы *е, ё, ю, я* стоят после согласных:**
* **мера** (буква *е* после согласного *м*), **полёт** (буква *ё* после согласного *л*), **клюв** (буква *ю* после согласного *л*), **сяду** (буква *я* после согласного *с*).
> **Что обозначают буквы *е, ё, ю, я* в этом случае?**
> Буквы **е, ё, ю, я** после согласных обозначают **один гласный звук** ([э], [о], [у], [а]) и указывают на **мягкость предшествующего согласного звука**.
---
### Объяснение
Буквы **е, ё, ю, я** называют йотированными, так как они имеют двойную роль в русском языке:
1. **Обозначают 2 звука** ([й'] + гласный), если находятся:
* в начале слова (*ёлка* $\rightarrow$ [й'о]лка);
* после гласной буквы (*каюта* $\rightarrow$ ка[й'у]та);
* после разделительных знаков **ъ** и **ь** (*вьюга* $\rightarrow$ в[й'у]га).
2. **Обозначают 1 звук** и мягкость предыдущего согласного, если стоят сразу после согласной буквы (*полёт* $\rightarrow$ п а л' [о] т).