Если несколько капель раствора перекиси водорода капнуть на кусок сырого мяса, то появятся пузырьки газа. Это происходит потому, что

Фотография

Ответ ассистента

**Ответ: ферменты мяса вступают в реакцию с перекисью водорода** В клетках живых организмов (в том числе в сыром мясе) содержится специальный фермент — **каталаза**. Его задача — очень быстро расщеплять перекись водорода ($H_2O_2$), которая является побочным и токсичным продуктом обмена веществ, на два безопасных вещества: воду ($H_2O$) и кислород ($O_2$). Уравнение реакции выглядит так: $2H_2O_2 \xrightarrow{каталаза} 2H_2O + O_2\uparrow$ Те самые пузырьки, которые мы видим, — это выделяющийся газ **кислород**. В варёном мясе такой реакции не будет, так как при варке ферменты (белки) разрушаются.

Задать вопрос История вопросов

Другие решения

Что ещё задавали пользователи