Вопрос:

Первичная обработка овощей представляет собой ряд последовательных действий...

Фотография

Ответ ассистента

**Ответ:** Первичная обработка овощей представляет собой ряд последовательных действий, направленных на обеспечение качества продукта и улучшение вкусовых характеристик готового блюда. Овощи **сортируют** по размеру (в основном корнеплоды) для равномерной тепловой обработки, удобства нарезки и уменьшения отходов. После овощи **моют** и **очищают**. Затем овощи **промывают**. После очистки промывания овощи **нарезают**. Допущение: на скриншоте виден текст с пропусками (выпадающими списками), которые нужно заполнить согласно стандартной технологической схеме обработки овощей в курсе «Технология».

Другие решения

Что ещё задавали пользователи