Какие два вещества, из указанных ниже, при взаимодействии образуют твердый жир? Выберите один или несколько ответов. • а. олеиновая кислота • в. линолевая кислота А триолат глицерина. d. тристеарин Водород

Привет! Давай разберемся с этим вопросом.

Чтобы получить твердый жир, нужно превратить жидкие жиры в твердые. Это происходит, когда ненасыщенные жирные кислоты (с двойными связями) насыщаются водородом.

Смотрим на варианты:

• Олеиновая кислота и линолевая кислота – это ненасыщенные жирные кислоты (жидкие).
• Триолеат глицерина – это жидкий жир, образованный глицерином и олеиновой кислотой.
• Тристеарин – это твердый жир, образованный глицерином и стеариновой кислотой (насыщенной).
• Водород – как раз то, что нужно для насыщения ненасыщенных кислот.

Значит, чтобы получить твердый жир, нужно взять жидкий жир (например, триолеат глицерина) и добавить к нему водород.

Правильный ответ: A. триолеат глицерина и E. водород.