За обеденным столом. Как и ранее, в рационе большое значение имели зерновые культуры.

На странице представлен текст «За обеденным столом», описывающий питание в раннее Новое время. В тексте отражены следующие ключевые моменты: * **Рацион:** Основу питания составляли зерновые (хлеб, каши). Люди побогаче ели белый хлеб, овощи, фрукты, яйца и сыр. Мясо было доступно реже из-за роста населения, исключением были регионы с развитым скотоводством (Англия, Нидерланды). * **Специи и экзотика:** Специи были дорогими, но популярными. Рис, кукуруза, чай, кофе и шоколад постепенно проникали в рацион, хотя долго оставались роскошью. * **Напитки:** В основном пили воду, так как водопровод был редкостью. В винодельческих регионах (Франция, Италия) пили вино, а в Англии и Германии — пиво. * **Культура еды:** Постепенно менялась сервировка: в XVII веке в обиход вошли индивидуальные тарелки и вилки. Во Франции зародилась «гастрономия» как искусство приготовления сложных блюд.