использование пищевых отходов в кулинарии

### Использование пищевых отходов (Zero Waste) В кулинарии многие продукты, которые часто выбрасывают, могут стать основой для полезных и вкусных блюд. Такой подход экономит ресурсы и помогает заботиться об экологии. | Продукт | Что сделать | Итоговое блюдо | | :--- | :--- | :--- | | Овощные очистки | Отварить с кореньями | Овощной бульон | | Черствый хлеб | Подсушить в духовке | Сухарики, панировка | | Корки цитрусовых | Высушить или засахарить | Цукаты, добавка в чай | | Мясные кости | Длительно варить | Наваристый бульон | **Важные правила:** 1. Используйте только чистые продукты: тщательно мойте овощи и фрукты до того, как начнете их очищать. 2. Соблюдайте гигиену: никогда не используйте испорченные, гнилые или заплесневевшие части. 3. Хранение: такие заготовки лучше использовать сразу или замораживать, так как они быстро портятся.