Конспект темы «Углеводы»

Question

Вопрос:

Конспект темы «Углеводы»

Фотография

Ответ ассистента

Accepted Answer

### Конспект по теме «Углеводы» #### 1. Классификация * **Моносахариды** (глюкоза, фруктоза) — не подвергаются гидролизу. * **Дисахариды** (сахароза, лактоза) — при гидролизе образуют 2 молекулы моносахаридов. * **Полисахариды** (крахмал, целлюлоза) — при гидролизе образуют много молекул моносахаридов. #### 2. Моносахариды * **Глюкоза ($C_6H_{12}O_6$):** * Альдогексоза (содержит альдегидную группу). * Свойства: белое кристаллическое вещество, сладкое, растворимое в воде. * Химические свойства: реакция «серебряного зеркала», реакция с $Cu(OH)_2$ (ярко-синий раствор). * Брожение: спиртовое (образуется этанол и $CO_2$), молочнокислое, маслянокислое. * **Фруктоза ($C_6H_{12}O_6$):** * Кетогексоза (изомер глюкозы). * Свойства: слаще глюкозы, содержится в меде. #### 3. Дисахариды * **Сахароза ($C_{12}H_{22}O_{11}$):** * Природный источник: сахарный тростник, свекла. * Гидролиз: $C_{12}H_{22}O_{11} + H_2O \xrightarrow{H^+} C_6H_{12}O_6$ (глюкоза) $+ C_6H_{12}O_6$ (фруктоза). * Качественная реакция: с $Cu(OH)_2$ дает ярко-синее окрашивание (как многоатомный спирт).

Конспект темы «Углеводы»

Ответ ассистента

Другие решения