Энергетическая ценность (калорийность) пищевых продуктов — это...

Привет! Давай разберем вопросы по основам товароведения. Вот ответы: 1. **Энергетическая ценность (калорийность) пищевых продуктов** — это количество энергии, которое высвобождается в организме человека при окислении пищевых веществ (белков, жиров, углеводов), содержащихся в продукте. Измеряется в килокалориях (ккал) или килоджоулях (кДж) на 100 грамм продукта. 2. **Качество пищевых продуктов** — это совокупность свойств продукта, обусловливающих его пригодность удовлетворять определенные потребности человека в соответствии с его назначением (пищевая ценность, безопасность, органолептические показатели: вкус, запах, внешний вид, а также физико-химические и микробиологические показатели). 3. **Товарные потери** — это количественные (уменьшение массы) и качественные (ухудшение свойств) потери товаров, возникающие на этапах транспортировки, хранения и реализации в процессе товародвижения. 4. **Бомбаж** — это вздутие крышек консервных банок или стенок упаковок, возникающее в результате повышения внутреннего давления (из-за размножения газообразующих микроорганизмов или химических реакций внутри продукта). Это основной признак порчи консервов.