Мясо животных, мясо птицы в питании человека. Тестовые задания.

1. Какое мясо считается наиболее диетическим? Ответ: в) Индейка 2. Как называется процесс тепловой обработки мяса, при котором оно становится мягким и сочным? Ответ: в) Тушение (также подходит запекание, но тушение традиционно считается способом для размягчения волокон) 3. Какие витамины содержатся в мясе? Ответ: г) Все перечисленные (А, D, Е, Н, В1, В2, В6, В12, РР) 4. Какой продукт получают из крови животных? Ответ: в) Гематоген / пищевой продукт (в контексте школьных заданий по технологии) 5. Что такое субпродукты? Ответ: б) Внутренние органы и части туши животного, используемые в пищу 6. Какое мясо содержит больше всего белка? Ответ: в) Индейка (среди представленных вариантов) 7. Какая часть туши используется для приготовления шашлыка? Ответ: а) Лопатка (часто используется, но классическим вариантом является шея или окорок, из предложенных — лопатка наиболее универсальна) 8. Как называется блюдо из мелко нарезанного мяса с овощами? Ответ: а) Рагу 9. Какие меры предосторожности следует соблюдать при работе с мясом? Ответ: г) Все перечисленные