Рассчитайте пищевую и энергетическую ценность блюда «Курица фаршированная «Галантин»

Допущение: для расчета пищевой и энергетической ценности блюда «Курица фаршированная «Галантин» нужно использовать данные по количеству белков, жиров и углеводов в 100 г каждого ингредиента и их массе нетто. Также для итоговых значений в блюде предполагается, что массовая доля питательных веществ в блюде рассчитывается пропорционально их содержанию в 100 г и массе нетто. ### Итоговые значения пищевой ценности блюда: 1. **Белки в блюде (г):** $$18,2 \cdot \frac{45}{100} + 14,3 \cdot \frac{23}{100} + 2,9 \cdot \frac{9,4}{100} + 12,7 \cdot \frac{10}{100} + 20,1 \cdot \frac{8}{100} + 3,1 \cdot \frac{8}{100} + 2,8 \cdot \frac{35}{100} + 5,8 \cdot \frac{0,1}{100} + 10,4 \cdot \frac{0,01}{100} \approx 8,19 + 3,29 + 0,27 + 1,27 + 1,61 + 0,25 + 0,98 + 0,01 + 0,001 \approx \textbf{15,88}$$ г 2. **Жиры в блюде (г):** $$18,4 \cdot \frac{45}{100} + 35,3 \cdot \frac{23}{100} + 92,8 \cdot \frac{9,4}{100} + 10,9 \cdot \frac{10}{100} + 45,3 \cdot \frac{8}{100} + 0,35 \cdot \frac{8}{100} + 3,2 \cdot \frac{35}{100} + 36,3 \cdot \frac{0,1}{100} + 3,3 \cdot \frac{0,01}{100} \approx 8,28 + 8,12 + 8,72 + 1,09 + 3,62 + 0,03 + 1,12 + 0,04 + 0,0003 \approx \textbf{31,02}$$ г 3. **Углеводы в блюде (г):** $$0 \cdot \frac{45}{100} + 0 \cdot \frac{23}{100} + 0 \cdot \frac{9,4}{100} + 0,7 \cdot \frac{10}{100} + 16,6 \cdot \frac{8}{100} + 6,5 \cdot \frac{8}{100} + 4,8 \cdot \frac{35}{100} + 50,5 \cdot \frac{0,1}{100} + 38,7 \cdot \frac{0,01}{100} \approx 0 + 0 + 0 + 0,07 + 1,33 + 0,52 + 1,68 + 0,05 + 0,004 \approx \textbf{3,65}$$ г **Ответ:** * **Итого Белки в блюде: 15,88 г** * **Итого Жиры в блюде: 31,02 г** * **Итого Углеводы в блюде: 3,65 г**